第108章 投资黑珍珠号
“五十五万!”
杰克和所有船员都愣了。
听到墨辰的话,他们彼此对望了几眼,然后沉默了一会。
“老板,多谢你的好意,但我们不想给别人打工。”有几个船员说道。
杰克也点了点头,虽然他是船长,但和船员们都是兄弟,平时赚到的钱也都是大家一起花。
让这群自由惯了的汉子给别人打工,大家都不会同意。
墨辰看出来他们的犹豫,摆手道:“各位误会了,我不是雇佣你们打工,只是需要你们帮我捕捞这种深海大螃蟹。”
杰克说道:“这种螃蟹就算值钱,五十五万也实在太多了,因为产量实在太少,而且捕捞也很困难。”
墨辰又摇了摇头:“不,我不需要太多,我只需要两百只帝王蟹和十只塔斯马尼深海巨蟹。”
墨辰此举可不是充当冤大头,因为光是这些螃蟹,就起码可以回本三分之一。
而且有了杰克靠谱又讲义气的朋友,今后海产品原料如果系统不提供的话,自己也可以搞定。
果然,听到墨辰的话,杰克也豪爽一笑。
“哈哈,兄弟,那我就不客气了,以海神波塞冬的名义,我向你保证,今后我们每次打捞归来,必然有你半船。”
“好。”
墨辰也不客气,晚上关店后和杰克等人在店里开怀畅饮。
“好吃!”
“这个小龙虾,他娘的怎么比我们在海里打捞的大龙虾还好吃?”
“干杯!”
“干干干!”
杰克好像突然想起什么,用一只独眼望着墨辰。
“兄弟,你这大螃蟹,想卖多少钱一只啊?”
墨辰想都没想就答道:“8888刀。”
“holyshit!!!(哦靠靠)”
“shitbrother(牛逼了兄弟)”
海上的汉子们全都惊叫了一声。
他们打了一辈子鱼,从来不觉得海鲜可以卖这么贵。
“holy蟹?”
“厚礼蟹!”
“蟹bro?”
“蟹不肉!”
“嗯,这名字倒是不错的。”
“厚礼蟹不肉。”
杰克等人还在目瞪口呆时,墨辰已经开始思考厚礼蟹的做法了。
龙国吃螃蟹的历史,照比其他食材而言,并不算悠久。
虽然先秦至汉的时期,蟹已经出现在典籍里,但大都是贵族们猎奇尝鲜,做法也不过是白煮。
蟹真正开始流行起来,进入千家万户的食谱里,要从魏晋南北朝时期说起。
这一时期雅士之风盛行,文人们最喜欢坐在船上饮酒品茶,再来上点海鲜或者河鲜。
北魏《齐民要术》里,就记载了关于醉蟹、面拖蟹、糟蟹、糖蟹等做法。
到了唐宋时期,蟹已经发展出来了上百种做法,到了现在的龙国,真正的江苏阳澄湖大闸蟹,已经成了一种季节性奢侈品。
秋风起,蟹脚痒,说起吃螃蟹,从全世界的角度来看,最会吃的要数龙国上海人。
上海人的蟹八件,大大小小加起来,吃蟹的工序比西方贵族用餐还要复杂。
墨辰先在网上购进了十套半玉制半成品,然后自己凭借手工技能打磨成蟹八件。
厚礼蟹的制作,一定要高端、大家、上档次。
既然是送礼,一定要把龙国的磅礴大气表现出来。
订出了爷爷风格的天价,那就必须物有所值。
杰克等人拿了五十五万,又把灰珍珠号的残骸打捞回来,用这钱重新修理船只,再涂上古铜色的复古油漆。
把“灰珍珠号”改造成了“黑珍珠”号。
“哈哈,乘风破浪吧,我的勇气啊!”
有了杰克这个稳定的供应商,墨辰从此不再缺海鲜食材,而且杰克还会经常带一些古怪的海鱼或者螃蟹回来。
尤其是厚礼蟹,抓一百只回来就够回本了。
关于厚礼蟹的制作,为了对得起这个价格,墨辰可谓费尽心思。
光是第一步处理螃蟹,墨辰就有点犯难。
这大家伙在水池里,一晚上已经吃了好几只皇鲟,那可都用来制作珍贵的鱼子酱的鱼类。
墨辰拿着菜刀走了过去。
咔嚓咔嚓,巨蟹冲他挥舞着巨大爪钳。
“算了,算了。”
墨辰怕伤了永灵刀,转身走到了冰柜前。
拿出了一块老阴冰。
将螃蟹置放在碎冰里,它很快就失去了知觉。
这种杀蟹方法相对人道,墨辰装模作样的念了一段往生咒,开始处理螃蟹。
“哇!”
“这个真的是金色传说!”
杰克这些老海员,捕捞的经验十分老道,他们选的螃蟹都是精品中的精品,普通肉不多的就直接放生回去了。
这一只巨蟹,墨辰估计就一下,光是蟹黄也得有好几斤。
先将螃蟹过开水去掉脏物,然后大火煮上十分钟。
之所以用煮,是因为墨辰需要一些螃蟹汤。
煮过螃蟹的开水,放在砂锅里配合少量生姜,慢慢小火熬制。
直至大部分水分都蒸发,熬出鲜美的精华蟹味汤,留锅备用。
随后墨尘再用刀微微划几下螃蟹,用蟹八件取出所有螃蟹肉。
做这些的时候,墨辰操作自如,得到了顶级蟹类制作手艺后,脑中的点子和手的灵活度都大幅度提升。
取出所有蟹肉后,简单的小火清蒸一下。
不过,与螃蟹一起清蒸的,还有一点黄金南瓜和云南黑松露。
墨辰此时脑海里,好像发生了一场头脑风暴。
满脑子都闪过世界上的名厨们制作过的蟹类菜品。
黄金南瓜蒸好后,放一点橄榄油微微翻炒至小碎末,脆糯的口感配合蒸好后的蟹肉,鲜味倍增。
云南黑松露价格比法国黑松露便宜许多,但口味上却不逊色。
黑松露蒸螃蟹,也是一旦顶级的奢侈菜品。
将南瓜焗螃蟹与黑松露蒸螃蟹分开,墨辰再次将蟹肉重新填回螃蟹的巨大爪钳里。
多余的蟹肉则保留原味,淋上微带鲜甜的无色海鲜酱油,重新填回蟹腹。
然后是蟹黄的运用。
除了少部分蟹黄清蒸后放回蟹腹中,其余的蟹黄墨辰全部放入了面盆里。
墨辰想起伊恩斯的鱼子酱馅饼,他们曾经讨论过揉面的相关技巧。
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杰克和所有船员都愣了。
听到墨辰的话,他们彼此对望了几眼,然后沉默了一会。
“老板,多谢你的好意,但我们不想给别人打工。”有几个船员说道。
杰克也点了点头,虽然他是船长,但和船员们都是兄弟,平时赚到的钱也都是大家一起花。
让这群自由惯了的汉子给别人打工,大家都不会同意。
墨辰看出来他们的犹豫,摆手道:“各位误会了,我不是雇佣你们打工,只是需要你们帮我捕捞这种深海大螃蟹。”
杰克说道:“这种螃蟹就算值钱,五十五万也实在太多了,因为产量实在太少,而且捕捞也很困难。”
墨辰又摇了摇头:“不,我不需要太多,我只需要两百只帝王蟹和十只塔斯马尼深海巨蟹。”
墨辰此举可不是充当冤大头,因为光是这些螃蟹,就起码可以回本三分之一。
而且有了杰克靠谱又讲义气的朋友,今后海产品原料如果系统不提供的话,自己也可以搞定。
果然,听到墨辰的话,杰克也豪爽一笑。
“哈哈,兄弟,那我就不客气了,以海神波塞冬的名义,我向你保证,今后我们每次打捞归来,必然有你半船。”
“好。”
墨辰也不客气,晚上关店后和杰克等人在店里开怀畅饮。
“好吃!”
“这个小龙虾,他娘的怎么比我们在海里打捞的大龙虾还好吃?”
“干杯!”
“干干干!”
杰克好像突然想起什么,用一只独眼望着墨辰。
“兄弟,你这大螃蟹,想卖多少钱一只啊?”
墨辰想都没想就答道:“8888刀。”
“holyshit!!!(哦靠靠)”
“shitbrother(牛逼了兄弟)”
海上的汉子们全都惊叫了一声。
他们打了一辈子鱼,从来不觉得海鲜可以卖这么贵。
“holy蟹?”
“厚礼蟹!”
“蟹bro?”
“蟹不肉!”
“嗯,这名字倒是不错的。”
“厚礼蟹不肉。”
杰克等人还在目瞪口呆时,墨辰已经开始思考厚礼蟹的做法了。
龙国吃螃蟹的历史,照比其他食材而言,并不算悠久。
虽然先秦至汉的时期,蟹已经出现在典籍里,但大都是贵族们猎奇尝鲜,做法也不过是白煮。
蟹真正开始流行起来,进入千家万户的食谱里,要从魏晋南北朝时期说起。
这一时期雅士之风盛行,文人们最喜欢坐在船上饮酒品茶,再来上点海鲜或者河鲜。
北魏《齐民要术》里,就记载了关于醉蟹、面拖蟹、糟蟹、糖蟹等做法。
到了唐宋时期,蟹已经发展出来了上百种做法,到了现在的龙国,真正的江苏阳澄湖大闸蟹,已经成了一种季节性奢侈品。
秋风起,蟹脚痒,说起吃螃蟹,从全世界的角度来看,最会吃的要数龙国上海人。
上海人的蟹八件,大大小小加起来,吃蟹的工序比西方贵族用餐还要复杂。
墨辰先在网上购进了十套半玉制半成品,然后自己凭借手工技能打磨成蟹八件。
厚礼蟹的制作,一定要高端、大家、上档次。
既然是送礼,一定要把龙国的磅礴大气表现出来。
订出了爷爷风格的天价,那就必须物有所值。
杰克等人拿了五十五万,又把灰珍珠号的残骸打捞回来,用这钱重新修理船只,再涂上古铜色的复古油漆。
把“灰珍珠号”改造成了“黑珍珠”号。
“哈哈,乘风破浪吧,我的勇气啊!”
有了杰克这个稳定的供应商,墨辰从此不再缺海鲜食材,而且杰克还会经常带一些古怪的海鱼或者螃蟹回来。
尤其是厚礼蟹,抓一百只回来就够回本了。
关于厚礼蟹的制作,为了对得起这个价格,墨辰可谓费尽心思。
光是第一步处理螃蟹,墨辰就有点犯难。
这大家伙在水池里,一晚上已经吃了好几只皇鲟,那可都用来制作珍贵的鱼子酱的鱼类。
墨辰拿着菜刀走了过去。
咔嚓咔嚓,巨蟹冲他挥舞着巨大爪钳。
“算了,算了。”
墨辰怕伤了永灵刀,转身走到了冰柜前。
拿出了一块老阴冰。
将螃蟹置放在碎冰里,它很快就失去了知觉。
这种杀蟹方法相对人道,墨辰装模作样的念了一段往生咒,开始处理螃蟹。
“哇!”
“这个真的是金色传说!”
杰克这些老海员,捕捞的经验十分老道,他们选的螃蟹都是精品中的精品,普通肉不多的就直接放生回去了。
这一只巨蟹,墨辰估计就一下,光是蟹黄也得有好几斤。
先将螃蟹过开水去掉脏物,然后大火煮上十分钟。
之所以用煮,是因为墨辰需要一些螃蟹汤。
煮过螃蟹的开水,放在砂锅里配合少量生姜,慢慢小火熬制。
直至大部分水分都蒸发,熬出鲜美的精华蟹味汤,留锅备用。
随后墨尘再用刀微微划几下螃蟹,用蟹八件取出所有螃蟹肉。
做这些的时候,墨辰操作自如,得到了顶级蟹类制作手艺后,脑中的点子和手的灵活度都大幅度提升。
取出所有蟹肉后,简单的小火清蒸一下。
不过,与螃蟹一起清蒸的,还有一点黄金南瓜和云南黑松露。
墨辰此时脑海里,好像发生了一场头脑风暴。
满脑子都闪过世界上的名厨们制作过的蟹类菜品。
黄金南瓜蒸好后,放一点橄榄油微微翻炒至小碎末,脆糯的口感配合蒸好后的蟹肉,鲜味倍增。
云南黑松露价格比法国黑松露便宜许多,但口味上却不逊色。
黑松露蒸螃蟹,也是一旦顶级的奢侈菜品。
将南瓜焗螃蟹与黑松露蒸螃蟹分开,墨辰再次将蟹肉重新填回螃蟹的巨大爪钳里。
多余的蟹肉则保留原味,淋上微带鲜甜的无色海鲜酱油,重新填回蟹腹。
然后是蟹黄的运用。
除了少部分蟹黄清蒸后放回蟹腹中,其余的蟹黄墨辰全部放入了面盆里。
墨辰想起伊恩斯的鱼子酱馅饼,他们曾经讨论过揉面的相关技巧。
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