第290章 全体备战
明天要打的可是一场硬仗,此时厨房里的厨师们,全都既紧张又兴奋。
因为上面刚刚已经有人传达了消息,厨师长诺因汉姆已经到了退休时间。
而墨辰主厨暂领厨师长的职位。
虽然不少人心中还有不服,但这是高层已经下达的决定,他们也只能选择服从。
此时厨房里一共五十多人,都面色严肃的等待着墨辰下达指令。
而墨辰此时已经要骂人了。
难怪这次任务奖励这么牛,但却如此轻易的就完成了。
墨辰原以为是爷爷觉得自己功夫已经不错,象征性的发布任务。
但任务到手后,墨辰才发现,果然越是容易得到的奖励,实际上做起来就越困难。
因为这108道菜品里,除了一些墨辰原本就会的外,其他大多只是给了一个简单的流程。
有的甚至只是给出了一个名字,连个对比的照片都没有!
这下墨辰要复刻起来,可就困难重重了。
如果108道菜全部是自己制作,那他倒是有信心。
但时间剩下的越来越少,他不可能独自完成。
而手下这些临时凑齐的“兵”,几乎清一色都是西餐厨师。
这难度可就太大了。
墨辰不但要完成自己手上的活,还要指挥每个人,用他们不习惯的烹饪方法来制作菜品。
所以这满汉全席制作完成的话,对比宫廷原版,质量可能是要打折扣的。
这次宴会来的基本都是龙国以外的大佬,墨辰定然不会让传统菜品砸了招牌。
这样的话,就只能是连夜战斗了。
“所有人,换刀。”这是墨辰下达的第一个指令。
西餐的餐刀太长太窄,切一些简单的火腿肉或者面包的话还顺手,但是如果是需要复杂处理的菜品,就很容易失手了。
众人面带不解,都拿起了龙国菜刀。
好在这些人都是五星酒店的专业厨师,技术都过硬,按照墨辰教授的方法没多久就适应了。
“下面我来念需要使用食材,学徒们仔细听好。”
“是!”
与大厨们不同,厨房里的小学徒倒是情绪都非常饱满,一副斗志昂扬的样子。
同是年轻人,他们都或多或少在网上看到过龙之味的视频,对墨辰也很尊敬。
“阳澄湖大闸蟹五十斤,清洗好后用毛刷刷净。”
“东北的古法大豆油200斤,分发到每一位厨师工位前。”
“云南的宣威火腿20斤、炒制好的龙井茶叶5斤、胶东半岛的海鲜、蒙古草原的羊肉、青藏高原的牦牛……”
“什么?这里没有老式铜火锅?连夜派人去网上找,找不到就别回来!”
一道道号令发放,学徒和店里的服务生们全都动了起来。
大家各自按照墨辰主持的指示,重量精确到克,分发到每一位厨师的厨位前。
所有厨师也都跟着忙碌了起来。
一开始,不少老资历的大厨还有点懈怠,但发现店里的年轻人,全都干劲十足的时候,他们也开始不甘落后。
深夜,整个厨房灯火通明,所有人都忙碌在各自的岗位上。
“墨辰厨师长,这道八宝酱鸭,不开膛破肚,怎么往鸭腹里填充食物啊?”一位大厨愁眉不展的喊道。
“我来了。”
墨辰拿出刚刚烤干的大米纸桶,将八宝酱鸭里的材料卷进去。
然后直接从鸭嘴顺进去,一直顺到鸭子臀部。
“这?”那位厨师显然没有看懂。
“这是大米做的薄纸筒,材料填充进去后,加热时会在鸭腹化开,就要不用开膛了。”
“真是古老又神奇的办法!”
时间一点点过去,原本心中还有怨言的一些老资历厨师,也逐渐放平了心态。
因为他们发现这年轻人,就好像是一个烹饪机器一般!
他们闹不懂墨辰脑海里到底有多少菜谱和细节,而且每一道菜都记的如此清晰完整。
墨辰此时脑袋也快要过载了。
诸如姜汁鱼片、桂花糕、辣白菜卷等比较容易制作的菜品,都可以指导其他厨师来做。
但诸如文思豆腐、红烧狮子头、五彩骆驼峰等考究的菜品,就需要他来亲自完成。
工程量非常巨大,就连复杂准备食材的小学徒们,一晚上都快要跑断了腿。
“天呐,我真想象不到,龙国古代的帝王们,究竟是多么会吃,这些菜品到底是怎么发明出来的?”
“毕竟那曾经是世界上万国来朝的国家,相当于世界球长,当然会吃啦。”
忙碌了整整一晚,直到第二天上午,厨房里也没有一个人有休息机会。
所有人都挂着黑眼圈,精疲力竭的握着手里的菜刀和长勺。
宴会在中午开始,最关键的时刻已经到了。
见大家都很疲惫,为了再次几乎众人体内的肾上腺素,墨辰给大家打了一针强心剂。
“各位,今日宴会的收入,抛出成本后,我将分发给所有主厨和学徒,一分不留!”他高声道。
“哇!!!”
“冲冲冲!”
厨房里立刻再次人声鼎沸。
这宴会是什么规格大家都心知肚明。
光是使用的从龙国高价进口来的食材,成本就不下百万。
如果宴会成功的话,就算是学徒,起码也能分到好几千块,大厨更是直接能拿到几个月的工资。
而且墨辰主厨还声明,这次宴会表现最好的厨师,将在他离开后,晋升为餐厅的厨师长!
这可是一个所有厨师们都想得到的位置。
就在大家都忙碌的时候,只有一个人默默站着,没有去为了争夺职位而烹饪。
小亨特整夜没有合眼,始终跟在墨辰身后,头脑风暴飞速运转。
他在把墨辰亲自做菜的时候,每一个细节都牢牢记在心底。
他知道以自己目前的资历,就算是拼了命争夺到厨师长的职位,也很难服众。
所以在克服了晕血之后,他没有选择去赚外快和争职位,而是默默的用心学习墨辰的手法。
墨辰也注意到了小亨特,暗中点了点头。
这位弟弟不骄不躁,虽然是米国人,但很有龙国厨师的心性。
是个值得托付的好帮手。
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因为上面刚刚已经有人传达了消息,厨师长诺因汉姆已经到了退休时间。
而墨辰主厨暂领厨师长的职位。
虽然不少人心中还有不服,但这是高层已经下达的决定,他们也只能选择服从。
此时厨房里一共五十多人,都面色严肃的等待着墨辰下达指令。
而墨辰此时已经要骂人了。
难怪这次任务奖励这么牛,但却如此轻易的就完成了。
墨辰原以为是爷爷觉得自己功夫已经不错,象征性的发布任务。
但任务到手后,墨辰才发现,果然越是容易得到的奖励,实际上做起来就越困难。
因为这108道菜品里,除了一些墨辰原本就会的外,其他大多只是给了一个简单的流程。
有的甚至只是给出了一个名字,连个对比的照片都没有!
这下墨辰要复刻起来,可就困难重重了。
如果108道菜全部是自己制作,那他倒是有信心。
但时间剩下的越来越少,他不可能独自完成。
而手下这些临时凑齐的“兵”,几乎清一色都是西餐厨师。
这难度可就太大了。
墨辰不但要完成自己手上的活,还要指挥每个人,用他们不习惯的烹饪方法来制作菜品。
所以这满汉全席制作完成的话,对比宫廷原版,质量可能是要打折扣的。
这次宴会来的基本都是龙国以外的大佬,墨辰定然不会让传统菜品砸了招牌。
这样的话,就只能是连夜战斗了。
“所有人,换刀。”这是墨辰下达的第一个指令。
西餐的餐刀太长太窄,切一些简单的火腿肉或者面包的话还顺手,但是如果是需要复杂处理的菜品,就很容易失手了。
众人面带不解,都拿起了龙国菜刀。
好在这些人都是五星酒店的专业厨师,技术都过硬,按照墨辰教授的方法没多久就适应了。
“下面我来念需要使用食材,学徒们仔细听好。”
“是!”
与大厨们不同,厨房里的小学徒倒是情绪都非常饱满,一副斗志昂扬的样子。
同是年轻人,他们都或多或少在网上看到过龙之味的视频,对墨辰也很尊敬。
“阳澄湖大闸蟹五十斤,清洗好后用毛刷刷净。”
“东北的古法大豆油200斤,分发到每一位厨师工位前。”
“云南的宣威火腿20斤、炒制好的龙井茶叶5斤、胶东半岛的海鲜、蒙古草原的羊肉、青藏高原的牦牛……”
“什么?这里没有老式铜火锅?连夜派人去网上找,找不到就别回来!”
一道道号令发放,学徒和店里的服务生们全都动了起来。
大家各自按照墨辰主持的指示,重量精确到克,分发到每一位厨师的厨位前。
所有厨师也都跟着忙碌了起来。
一开始,不少老资历的大厨还有点懈怠,但发现店里的年轻人,全都干劲十足的时候,他们也开始不甘落后。
深夜,整个厨房灯火通明,所有人都忙碌在各自的岗位上。
“墨辰厨师长,这道八宝酱鸭,不开膛破肚,怎么往鸭腹里填充食物啊?”一位大厨愁眉不展的喊道。
“我来了。”
墨辰拿出刚刚烤干的大米纸桶,将八宝酱鸭里的材料卷进去。
然后直接从鸭嘴顺进去,一直顺到鸭子臀部。
“这?”那位厨师显然没有看懂。
“这是大米做的薄纸筒,材料填充进去后,加热时会在鸭腹化开,就要不用开膛了。”
“真是古老又神奇的办法!”
时间一点点过去,原本心中还有怨言的一些老资历厨师,也逐渐放平了心态。
因为他们发现这年轻人,就好像是一个烹饪机器一般!
他们闹不懂墨辰脑海里到底有多少菜谱和细节,而且每一道菜都记的如此清晰完整。
墨辰此时脑袋也快要过载了。
诸如姜汁鱼片、桂花糕、辣白菜卷等比较容易制作的菜品,都可以指导其他厨师来做。
但诸如文思豆腐、红烧狮子头、五彩骆驼峰等考究的菜品,就需要他来亲自完成。
工程量非常巨大,就连复杂准备食材的小学徒们,一晚上都快要跑断了腿。
“天呐,我真想象不到,龙国古代的帝王们,究竟是多么会吃,这些菜品到底是怎么发明出来的?”
“毕竟那曾经是世界上万国来朝的国家,相当于世界球长,当然会吃啦。”
忙碌了整整一晚,直到第二天上午,厨房里也没有一个人有休息机会。
所有人都挂着黑眼圈,精疲力竭的握着手里的菜刀和长勺。
宴会在中午开始,最关键的时刻已经到了。
见大家都很疲惫,为了再次几乎众人体内的肾上腺素,墨辰给大家打了一针强心剂。
“各位,今日宴会的收入,抛出成本后,我将分发给所有主厨和学徒,一分不留!”他高声道。
“哇!!!”
“冲冲冲!”
厨房里立刻再次人声鼎沸。
这宴会是什么规格大家都心知肚明。
光是使用的从龙国高价进口来的食材,成本就不下百万。
如果宴会成功的话,就算是学徒,起码也能分到好几千块,大厨更是直接能拿到几个月的工资。
而且墨辰主厨还声明,这次宴会表现最好的厨师,将在他离开后,晋升为餐厅的厨师长!
这可是一个所有厨师们都想得到的位置。
就在大家都忙碌的时候,只有一个人默默站着,没有去为了争夺职位而烹饪。
小亨特整夜没有合眼,始终跟在墨辰身后,头脑风暴飞速运转。
他在把墨辰亲自做菜的时候,每一个细节都牢牢记在心底。
他知道以自己目前的资历,就算是拼了命争夺到厨师长的职位,也很难服众。
所以在克服了晕血之后,他没有选择去赚外快和争职位,而是默默的用心学习墨辰的手法。
墨辰也注意到了小亨特,暗中点了点头。
这位弟弟不骄不躁,虽然是米国人,但很有龙国厨师的心性。
是个值得托付的好帮手。
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