第151章 我是糕点师
程远笑眯眯的说道:“萨奇大师不用过谦,其实你已经算是不错的甜点师了。E小说WwんW.』1XIAOSHUO.COM”
“咳咳……程先生说的是。”萨奇感觉自己的一张老脸在烧,幸亏现在不是饭点,不是购买糕点的高峰期,要不然他萨奇大师的脸面就丢光了,以后还怎么勾搭小姑娘?
“多谢萨奇大师慷慨免单,程远,我们走吧?”怕萨奇后悔,唐磊一边说一边拎起了打包好的四种甜点。这可是好几万块啊!
“唐总,莫非你要把这些甜点送给林总?”程远一点也没有走的意思。
“当然了,林总经常定麦淇淋糕点屋的外卖,这可是萨奇大师亲手做的,林总肯定会喜欢的。”唐磊理所当然的点点头。
程远笑眯眯的说道:“唐总,我刚才说过了,这些甜点的味道没有问题,但是口感差了一些,你把这些甜点送给林总,估计她是不会给你加分的。”
“额……那要怎么办?难不成要我去天堂岛请罗瑞大师出手?”唐磊一脸的郁闷。
“这个不用,其实萨奇大师和罗瑞大师相差的只是调制低粉的功底,我恰好可以复制罗瑞大师调制低粉的手法,而且,我和罗瑞大师学了几手制作糕点的技艺,已经得到了罗瑞大师的认可,成为了一名糕点师。如果唐总信任我,我倒是可以献献丑。”程远笑了笑,露出一口大白牙。
“哈?程远,你不要逗我好吧?如果你有这一手,你哪里需要当一个小小的业务员?”唐磊无语的翻了翻白眼,他以前怎么没现程远这么逗?
“远哥,你别闹了,我们还是回去吧。”虽然程远一番话成功的忽悠了萨奇,但是李娜并不看好她。
“程先生,糕点制作不是那么容易的事情,需要多年的功底,敢问你跟随罗瑞大师学习了多久?”萨奇也有点不高兴了,给你三分颜色你就开染坊是不是?就算你真的知道一些罗瑞大师的事,这也并不代表你就可以制作糕点了好吧?
“大概四个小时吧?或许是四个半小时,这是好几年前的事情了,我也记不太清楚。”程远如实的答道。
我去……三人同时翻了翻白眼,他们感觉程远没救了,尼玛的,学了四个小时就敢在这里大言不惭?萨奇冷冷的说道:“程先生,请你不要侮辱糕点师这个职业,要想成为一名合格的糕点师,必须先做几年的糕点学徒,我做了整整四年的高点学徒,才开始独立制作糕点!区区四个小时?呵呵……”
程远淡淡的说道:“萨奇先生,我很负责任的告诉你,我没有侮辱糕点师这个职业,人和人之间是不同的,这个世界上存在一种人,他们被普通人称作天才,很不巧,在糕点界,我就属于天才。”
阿西……饶是萨奇的脾气比较好,他也有点想骂娘了,这你妹的,他这还是第一次碰到这种逗比,居然敢大言不惭的说自己是天才?真尼玛的搞笑!萨奇强忍住怒火,沉声道:“很好,既然程先生是糕点界的天才,还请程先生不吝赐教!”
“没问题,烦请萨奇大师的助手帮我把低粉准备好。”程远毫不犹豫的点点头。
李娜已经不知道说什么好了,程远居然不知死活的应下了萨奇大师的要求!李娜伸出嫩白的小手摸了摸程远的脑门,喃喃的说道:“远哥,你没有烧啊,干嘛干这种傻事?”
见萨奇没有反悔的意思,唐磊也就不担心了,唐磊抬起手腕看了看手表,觉距离下班时间还早,唐磊笑眯眯的说道:“李娜,不要多事,既然程远有兴趣尝试一下,我们安心的观看就是,没准程远真的会让我们刮目相看!”
程远点点头道:“唐总说的对,你们安心的看就是,我肯定不会让你们失望的。”
唐磊无语的翻了翻白眼,他只是想看程远的热闹而已,程远居然真的大言不惭的应了下来。唐磊突然有些自嘲,他怎么会把希望放到程远这种逗比身上?他居然会找程远这种逗比当军师!
程远才不管别人想什么,虔诚的净了净手,拿起了勺子,细心的给勺子消毒。放下勺子之后,程远很有耐心的检查几个脸盆的清洁度,还好,萨奇助理办事很认真,没有让程远挑出毛病。
程远挑选出五颗鸡蛋,将它们打碎,丢入脸盆中。一个助理很懂事的将电动打蛋器递了上来,然而,程远却并没有伸手接的意思,程远微笑着对助理点点头,淡淡的说道:“不用。”
助理悻悻的缩回了自己的手,萨奇沉吟不语,将鸡蛋打匀,他也不需要打蛋器。用勺子完全可以做到。不过,要将鸡蛋和低粉打匀,不用打蛋器行吗?低粉会把鸡蛋的粘稠度弄的很大,即使用打蛋器也不能打的那么均匀,这就是提拉米苏有颗粒感的原因。
程远拿起勺子,轻柔的在鸡蛋中搅拌,虽然他的动作很轻柔,但是鸡蛋的蛋清和蛋白迅的融合在一起,只用了不到半分钟,鸡蛋迅的被搅匀。
看到程远拿起了低粉,助理再一次递过打蛋机,可是程远仍然没有伸手,看出萨奇的助理听不懂中文,程远淡淡的说道:“萨奇,告诉你的助理,整个制作过程不需要打蛋机。”
“程先生,用勺子搅拌鸡蛋没有问题,鸡蛋的粘稠度不高,如果鸡蛋中搅拌入低粉,粘稠度会暴增,就像是水泥搅和进了沙子一样,用勺子将会很难搅拌,勺子根本承受不住那么强的力道!肯定会被掰弯……”萨奇的话没说完就硬生生的咽了下去,因为程远已经用勺子将低粉和鸡蛋搅拌的飞起。而且,勺子坚挺的很,一点也没有弯曲的迹象。
萨奇只能讪讪的笑了笑,用意大利语叮嘱了一番自己的助手。萨奇的助手长大嘴巴,傻傻的看着程远,他怎么也不相信萨奇的话!可是看到程远用勺子将低粉和蛋液搅拌的飞起,助手也只能悻悻的闭上了嘴巴。
虽然程远用勺子搅拌鸡蛋和低粉的景象确实让萨奇很吃惊,但是萨奇还是很快的回过神来,他现了一些问题,萨奇沉声道:“程先生,你是不是太托大了?低粉中有很多硬块,要用筛子过滤一遍,要不然做成的提拉米苏会有硬块!非常影响口感。”
一听这话,唐磊和李娜脸上露出若有所思的表情,是啊,刚才萨奇大师确实用筛子过滤过低粉,过滤完之后,在筛子上确实残留了很多低粉硬块。
“程远,你没必要灰心,每个人都有眼高手低的时候,要不然,我们重新再来一次,这些鸡蛋和低粉就当是学费了。”唐磊看似好心的劝说了这么一句。
“远哥,还是算了吧,萨奇大师说的对,想要成为一名合格的糕点师确实需要长时间的锤炼,你还是先把基本功练扎实了再开始制作糕点吧!”李娜的建议很中肯。
程远只是笑了笑,对于普通人来说,确实应该过滤一下低粉,可是他是谁啊,他可是先天高手,通过先天真气,他可以轻易将低粉碎块打碎!低粉碎块压根就不会影响到提拉米苏的口感。
“你们就这么不相信我啊?我们还是用事实来说话吧。”程远没有解释的意思,就算他解释了,这些人也不会相信。
程远并没有被打扰到,专心致志的搅拌着蛋液和低粉,在搅拌的时候,程远用上了真气,将所有硬块悉数打碎!用真气搅拌明显比打蛋机搅拌的要均匀的多。
用打蛋机搅拌的时候,低粉和蛋液混合在一起,不可避免的出现一些细小的微粒。而用真气搅拌的时候,这些微粒的直径无限度的变小,低粉和蛋液居然搅拌出类似于奶油的效果。
看到这一幕,萨奇慢慢的长大了嘴巴!记得师傅说过,能将蛋液和低粉搅拌出类似于奶油的效果,这才是糕点师的最高境界!难道说,这个大言不惭的龙朔人真的是一位糕点师?
程远将搅拌好的蛋液和低粉混合物放到一旁,然后,拿起一把暖壶,向砂锅中倒了五分之一的温水。助手懂事的将砂糖递给程远,程远将砂糖均匀的洒在温水中。
见程远轻轻的放下砂糖,助手习惯性的端起砂锅。程远一怔,用意大利语问道:“你要干嘛?”
“给糖水加温煮沸。”助手如实的答道。
“糖水不用加热,你不要捣乱。”程远的语气不容置疑。
哈?助手傻傻的将脸盆放了下来,用求助的目光看向萨奇,萨奇沉吟了一会说道:“程先生,提高水温能增加砂糖的溶解度,这样提拉米苏的甜味才会更浓郁。”
程远淡淡的说道:“谁告诉你提拉米苏越甜越好?提拉米苏的味道并不是越甜就越好,因为低粉中有可可粉,所以略微有一点苦涩,这正好与卡布奇诺相配。”
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“咳咳……程先生说的是。”萨奇感觉自己的一张老脸在烧,幸亏现在不是饭点,不是购买糕点的高峰期,要不然他萨奇大师的脸面就丢光了,以后还怎么勾搭小姑娘?
“多谢萨奇大师慷慨免单,程远,我们走吧?”怕萨奇后悔,唐磊一边说一边拎起了打包好的四种甜点。这可是好几万块啊!
“唐总,莫非你要把这些甜点送给林总?”程远一点也没有走的意思。
“当然了,林总经常定麦淇淋糕点屋的外卖,这可是萨奇大师亲手做的,林总肯定会喜欢的。”唐磊理所当然的点点头。
程远笑眯眯的说道:“唐总,我刚才说过了,这些甜点的味道没有问题,但是口感差了一些,你把这些甜点送给林总,估计她是不会给你加分的。”
“额……那要怎么办?难不成要我去天堂岛请罗瑞大师出手?”唐磊一脸的郁闷。
“这个不用,其实萨奇大师和罗瑞大师相差的只是调制低粉的功底,我恰好可以复制罗瑞大师调制低粉的手法,而且,我和罗瑞大师学了几手制作糕点的技艺,已经得到了罗瑞大师的认可,成为了一名糕点师。如果唐总信任我,我倒是可以献献丑。”程远笑了笑,露出一口大白牙。
“哈?程远,你不要逗我好吧?如果你有这一手,你哪里需要当一个小小的业务员?”唐磊无语的翻了翻白眼,他以前怎么没现程远这么逗?
“远哥,你别闹了,我们还是回去吧。”虽然程远一番话成功的忽悠了萨奇,但是李娜并不看好她。
“程先生,糕点制作不是那么容易的事情,需要多年的功底,敢问你跟随罗瑞大师学习了多久?”萨奇也有点不高兴了,给你三分颜色你就开染坊是不是?就算你真的知道一些罗瑞大师的事,这也并不代表你就可以制作糕点了好吧?
“大概四个小时吧?或许是四个半小时,这是好几年前的事情了,我也记不太清楚。”程远如实的答道。
我去……三人同时翻了翻白眼,他们感觉程远没救了,尼玛的,学了四个小时就敢在这里大言不惭?萨奇冷冷的说道:“程先生,请你不要侮辱糕点师这个职业,要想成为一名合格的糕点师,必须先做几年的糕点学徒,我做了整整四年的高点学徒,才开始独立制作糕点!区区四个小时?呵呵……”
程远淡淡的说道:“萨奇先生,我很负责任的告诉你,我没有侮辱糕点师这个职业,人和人之间是不同的,这个世界上存在一种人,他们被普通人称作天才,很不巧,在糕点界,我就属于天才。”
阿西……饶是萨奇的脾气比较好,他也有点想骂娘了,这你妹的,他这还是第一次碰到这种逗比,居然敢大言不惭的说自己是天才?真尼玛的搞笑!萨奇强忍住怒火,沉声道:“很好,既然程先生是糕点界的天才,还请程先生不吝赐教!”
“没问题,烦请萨奇大师的助手帮我把低粉准备好。”程远毫不犹豫的点点头。
李娜已经不知道说什么好了,程远居然不知死活的应下了萨奇大师的要求!李娜伸出嫩白的小手摸了摸程远的脑门,喃喃的说道:“远哥,你没有烧啊,干嘛干这种傻事?”
见萨奇没有反悔的意思,唐磊也就不担心了,唐磊抬起手腕看了看手表,觉距离下班时间还早,唐磊笑眯眯的说道:“李娜,不要多事,既然程远有兴趣尝试一下,我们安心的观看就是,没准程远真的会让我们刮目相看!”
程远点点头道:“唐总说的对,你们安心的看就是,我肯定不会让你们失望的。”
唐磊无语的翻了翻白眼,他只是想看程远的热闹而已,程远居然真的大言不惭的应了下来。唐磊突然有些自嘲,他怎么会把希望放到程远这种逗比身上?他居然会找程远这种逗比当军师!
程远才不管别人想什么,虔诚的净了净手,拿起了勺子,细心的给勺子消毒。放下勺子之后,程远很有耐心的检查几个脸盆的清洁度,还好,萨奇助理办事很认真,没有让程远挑出毛病。
程远挑选出五颗鸡蛋,将它们打碎,丢入脸盆中。一个助理很懂事的将电动打蛋器递了上来,然而,程远却并没有伸手接的意思,程远微笑着对助理点点头,淡淡的说道:“不用。”
助理悻悻的缩回了自己的手,萨奇沉吟不语,将鸡蛋打匀,他也不需要打蛋器。用勺子完全可以做到。不过,要将鸡蛋和低粉打匀,不用打蛋器行吗?低粉会把鸡蛋的粘稠度弄的很大,即使用打蛋器也不能打的那么均匀,这就是提拉米苏有颗粒感的原因。
程远拿起勺子,轻柔的在鸡蛋中搅拌,虽然他的动作很轻柔,但是鸡蛋的蛋清和蛋白迅的融合在一起,只用了不到半分钟,鸡蛋迅的被搅匀。
看到程远拿起了低粉,助理再一次递过打蛋机,可是程远仍然没有伸手,看出萨奇的助理听不懂中文,程远淡淡的说道:“萨奇,告诉你的助理,整个制作过程不需要打蛋机。”
“程先生,用勺子搅拌鸡蛋没有问题,鸡蛋的粘稠度不高,如果鸡蛋中搅拌入低粉,粘稠度会暴增,就像是水泥搅和进了沙子一样,用勺子将会很难搅拌,勺子根本承受不住那么强的力道!肯定会被掰弯……”萨奇的话没说完就硬生生的咽了下去,因为程远已经用勺子将低粉和鸡蛋搅拌的飞起。而且,勺子坚挺的很,一点也没有弯曲的迹象。
萨奇只能讪讪的笑了笑,用意大利语叮嘱了一番自己的助手。萨奇的助手长大嘴巴,傻傻的看着程远,他怎么也不相信萨奇的话!可是看到程远用勺子将低粉和蛋液搅拌的飞起,助手也只能悻悻的闭上了嘴巴。
虽然程远用勺子搅拌鸡蛋和低粉的景象确实让萨奇很吃惊,但是萨奇还是很快的回过神来,他现了一些问题,萨奇沉声道:“程先生,你是不是太托大了?低粉中有很多硬块,要用筛子过滤一遍,要不然做成的提拉米苏会有硬块!非常影响口感。”
一听这话,唐磊和李娜脸上露出若有所思的表情,是啊,刚才萨奇大师确实用筛子过滤过低粉,过滤完之后,在筛子上确实残留了很多低粉硬块。
“程远,你没必要灰心,每个人都有眼高手低的时候,要不然,我们重新再来一次,这些鸡蛋和低粉就当是学费了。”唐磊看似好心的劝说了这么一句。
“远哥,还是算了吧,萨奇大师说的对,想要成为一名合格的糕点师确实需要长时间的锤炼,你还是先把基本功练扎实了再开始制作糕点吧!”李娜的建议很中肯。
程远只是笑了笑,对于普通人来说,确实应该过滤一下低粉,可是他是谁啊,他可是先天高手,通过先天真气,他可以轻易将低粉碎块打碎!低粉碎块压根就不会影响到提拉米苏的口感。
“你们就这么不相信我啊?我们还是用事实来说话吧。”程远没有解释的意思,就算他解释了,这些人也不会相信。
程远并没有被打扰到,专心致志的搅拌着蛋液和低粉,在搅拌的时候,程远用上了真气,将所有硬块悉数打碎!用真气搅拌明显比打蛋机搅拌的要均匀的多。
用打蛋机搅拌的时候,低粉和蛋液混合在一起,不可避免的出现一些细小的微粒。而用真气搅拌的时候,这些微粒的直径无限度的变小,低粉和蛋液居然搅拌出类似于奶油的效果。
看到这一幕,萨奇慢慢的长大了嘴巴!记得师傅说过,能将蛋液和低粉搅拌出类似于奶油的效果,这才是糕点师的最高境界!难道说,这个大言不惭的龙朔人真的是一位糕点师?
程远将搅拌好的蛋液和低粉混合物放到一旁,然后,拿起一把暖壶,向砂锅中倒了五分之一的温水。助手懂事的将砂糖递给程远,程远将砂糖均匀的洒在温水中。
见程远轻轻的放下砂糖,助手习惯性的端起砂锅。程远一怔,用意大利语问道:“你要干嘛?”
“给糖水加温煮沸。”助手如实的答道。
“糖水不用加热,你不要捣乱。”程远的语气不容置疑。
哈?助手傻傻的将脸盆放了下来,用求助的目光看向萨奇,萨奇沉吟了一会说道:“程先生,提高水温能增加砂糖的溶解度,这样提拉米苏的甜味才会更浓郁。”
程远淡淡的说道:“谁告诉你提拉米苏越甜越好?提拉米苏的味道并不是越甜就越好,因为低粉中有可可粉,所以略微有一点苦涩,这正好与卡布奇诺相配。”
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