第一百一十二章 酒楼试营业
等人都过来,何雨柱道:“愿意过来的徒弟都在这里了吗?有多少?阎解放是谁的徒弟?还有你们没说是我要开酒店的吧?”
“师父,我和刘岚的徒弟一共计划过来十二个,还有十几个要来,被我劝住了,一个酒楼也用不了这么多人,而且食堂一下子走太多,好像也不太好!阎解放不是我们俩徒弟,说是辈分不对,他说在大院和您是平辈,要是拜我们为师,不合适,后来就拜老陈为师了!我们没和他们说是您开的!”马华小心翼翼的说道
何雨柱:“嗯,你分析的对,不错不错,既然决定了,你们就回去安排接班,辞职吧,告诉他们注意保密。预计十几天内就开业,先过来试试菜,看看哪个地方要整改的,争取开门红!”
晚上和冉秋月回到家,何大清已经做好了晚饭,今天的何大清和前天刚回来可不一样了,头发也剪了,又洗个澡,衣服也换了,还吃了几颗丹药,虽然现在丹药效果不是太明显,可也让他整体气质形象提高了不止一个档次。
“爸,您好好的休息几天,你要是闲不住,我就给你找个轻快活!”
何大清:“我先在家带小孙女,给你们做做饭。”
“行,建军说你的户口已经办好了,我看你回来精神状态都好了不少,白阿姨都去世三四年了,怎么不回来?”何雨柱不满的问道
“哎,我是没脸回来啊,怕你媳妇不待见我!”何大清无奈的说道
“爸,您可别这么想,您要是早回来,也能帮我们带带孩子,一家人有什么待见不待见的!”冉秋月表示不背这个锅
一家人说说笑笑,让何大清也安心许多。
晚上床上,冉秋月对何雨柱说道:“我有个学生是学企业管理的,她原来是纺织厂车间主任,就是中秋节来看我的那个学生,你也见过她。
当时她就跟我抱怨过,她做的不开心,环境也不好,可是一直没找到合适单位调离。
我想能不能把她请过来,给我们做大堂经理,她还能招到服务员,你看怎么样?”
何雨柱不禁对她刮目相看:“行啊,媳妇,不愧是教师,这么快就学会了知人善用!你是总经理,用什么人,你定!就是犯错也没关系!”
“你对酒店如何分红有没有想法?如果有不妨说来听听?”
冉秋月想了想说道:“这个事情我还真想过,不过国外的和我们不一样,就是以前资本家的那套我们也不能用!
我初步想了一下,你看看妥不妥,总体分为三个部分,第一部分是厨房和采购,我想厨房领导层除了工资再加10%的利润分红,所有厨师除了工资分10%的利润分红。
第二部分是前台服务人员,管理层除了工资有10%利润分红,服务人员包括保安也是除了工资有10%的分红。
第三部分就是总经理和副总经理了,除了工资获得10%分红。房租根据市场行情每年调整一次,你作为投资人,也就是股东,董事长,获得剩余利润。”
何雨柱给她鼓鼓掌,称赞道:“研究的很透彻,有点瑕疵,不过瑕不掩瑜,难能可贵,财务人员属于哪一部分?具体人员有安排了吗?虽然是我们自家的酒店,可是也要按规矩办事,需要怎么做你就怎么做,我暂时帮着照顾一下厨房和采购,其他一概不问,钱在床底箱子里,需要多少就拿多少吧!”
“财务属于总经理那一部分的,人选暂时没有,回头慢慢找,我先记着账!”
“对了,我听说下月四号可以办执照,你记得拿着产权证书去办理下,酒店名字还没有,你看叫什么好?”何雨柱问道
冉秋月想了想说道:“你说主要是川菜和谭家菜,我觉得谭家菜毕竟属于高端菜系,受众面小,还是川菜更容易让大家接受,谭家菜还是以预定为主,开在一起不伦不类,不如单独给谭家菜挑个地方开,这样装修风格也容易区分!”
何雨柱豁然开朗,看来还是没有亲自的缘故,想当然了,专业的事交给专业的人,就像港城的公司,自己就玩不转。
“那就叫蜀香大酒楼吧,我明天让人做牌匾,你四号去登记营业执照时,记得把名字一起登记了”何雨柱很快做出决定
冉秋月每天除了备课上课,就往酒店跑,那个车间主任也被他弄过来了,还弄过来几个年轻的纺织女工,凑吧凑吧也有十几个人,又统一服装,还去莫斯科餐厅偷学人家的礼仪,反正是热火朝天。
马华师徒已经把工作指标卖了,每天泡在酒楼。
开始定菜单,价位,试菜,刘岚暂时负责采购。
牌匾也做好挂上,红布挡着就等这几天执照下来,就开业了。
何雨柱不想张扬,开业一个人都没请,就想酒店里自己庆祝一下就完事!
既然一切都安排好了,也就不用等四号了,十月月底最后一晚,
蜀香大酒楼内,热热闹闹,何雨柱带着孩子们,岳父岳母,何大清以及一大爷夫妻,厨师,服务员满满四大桌。
岳父岳母和何大清还是第一次见面,马华使出浑身解数,为大家奉献出一顿饕餮盛宴!
王经理也对厨房的实力有了全新的认识,有信心把酒楼做好!
明天试营业,五号正式开业!
大领导答应何雨柱,开业时过来站台,还会通知一个以前的老部下陪他一起来,具体人名保密。
一顿饭吃过后,大家也提出不少意见和建议,王经理和马厨师长一一接受!
何大清看到明亮的厨房,干净卫生,很想过来上班,何雨柱对他耳语了好一番才安抚住他跃跃欲试的心。
饭后,冉秋月急吼吼的领着孩子们,她爸妈和何大清,去她的办公室炫耀去了。
“秋月,你真的决定辞职了?我总觉得不踏实!”冉母看着这个豪华的办公室,不安的问女儿。
“是啊,等这个学期结束,我就辞职!”冉秋月肯定的回答
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“师父,我和刘岚的徒弟一共计划过来十二个,还有十几个要来,被我劝住了,一个酒楼也用不了这么多人,而且食堂一下子走太多,好像也不太好!阎解放不是我们俩徒弟,说是辈分不对,他说在大院和您是平辈,要是拜我们为师,不合适,后来就拜老陈为师了!我们没和他们说是您开的!”马华小心翼翼的说道
何雨柱:“嗯,你分析的对,不错不错,既然决定了,你们就回去安排接班,辞职吧,告诉他们注意保密。预计十几天内就开业,先过来试试菜,看看哪个地方要整改的,争取开门红!”
晚上和冉秋月回到家,何大清已经做好了晚饭,今天的何大清和前天刚回来可不一样了,头发也剪了,又洗个澡,衣服也换了,还吃了几颗丹药,虽然现在丹药效果不是太明显,可也让他整体气质形象提高了不止一个档次。
“爸,您好好的休息几天,你要是闲不住,我就给你找个轻快活!”
何大清:“我先在家带小孙女,给你们做做饭。”
“行,建军说你的户口已经办好了,我看你回来精神状态都好了不少,白阿姨都去世三四年了,怎么不回来?”何雨柱不满的问道
“哎,我是没脸回来啊,怕你媳妇不待见我!”何大清无奈的说道
“爸,您可别这么想,您要是早回来,也能帮我们带带孩子,一家人有什么待见不待见的!”冉秋月表示不背这个锅
一家人说说笑笑,让何大清也安心许多。
晚上床上,冉秋月对何雨柱说道:“我有个学生是学企业管理的,她原来是纺织厂车间主任,就是中秋节来看我的那个学生,你也见过她。
当时她就跟我抱怨过,她做的不开心,环境也不好,可是一直没找到合适单位调离。
我想能不能把她请过来,给我们做大堂经理,她还能招到服务员,你看怎么样?”
何雨柱不禁对她刮目相看:“行啊,媳妇,不愧是教师,这么快就学会了知人善用!你是总经理,用什么人,你定!就是犯错也没关系!”
“你对酒店如何分红有没有想法?如果有不妨说来听听?”
冉秋月想了想说道:“这个事情我还真想过,不过国外的和我们不一样,就是以前资本家的那套我们也不能用!
我初步想了一下,你看看妥不妥,总体分为三个部分,第一部分是厨房和采购,我想厨房领导层除了工资再加10%的利润分红,所有厨师除了工资分10%的利润分红。
第二部分是前台服务人员,管理层除了工资有10%利润分红,服务人员包括保安也是除了工资有10%的分红。
第三部分就是总经理和副总经理了,除了工资获得10%分红。房租根据市场行情每年调整一次,你作为投资人,也就是股东,董事长,获得剩余利润。”
何雨柱给她鼓鼓掌,称赞道:“研究的很透彻,有点瑕疵,不过瑕不掩瑜,难能可贵,财务人员属于哪一部分?具体人员有安排了吗?虽然是我们自家的酒店,可是也要按规矩办事,需要怎么做你就怎么做,我暂时帮着照顾一下厨房和采购,其他一概不问,钱在床底箱子里,需要多少就拿多少吧!”
“财务属于总经理那一部分的,人选暂时没有,回头慢慢找,我先记着账!”
“对了,我听说下月四号可以办执照,你记得拿着产权证书去办理下,酒店名字还没有,你看叫什么好?”何雨柱问道
冉秋月想了想说道:“你说主要是川菜和谭家菜,我觉得谭家菜毕竟属于高端菜系,受众面小,还是川菜更容易让大家接受,谭家菜还是以预定为主,开在一起不伦不类,不如单独给谭家菜挑个地方开,这样装修风格也容易区分!”
何雨柱豁然开朗,看来还是没有亲自的缘故,想当然了,专业的事交给专业的人,就像港城的公司,自己就玩不转。
“那就叫蜀香大酒楼吧,我明天让人做牌匾,你四号去登记营业执照时,记得把名字一起登记了”何雨柱很快做出决定
冉秋月每天除了备课上课,就往酒店跑,那个车间主任也被他弄过来了,还弄过来几个年轻的纺织女工,凑吧凑吧也有十几个人,又统一服装,还去莫斯科餐厅偷学人家的礼仪,反正是热火朝天。
马华师徒已经把工作指标卖了,每天泡在酒楼。
开始定菜单,价位,试菜,刘岚暂时负责采购。
牌匾也做好挂上,红布挡着就等这几天执照下来,就开业了。
何雨柱不想张扬,开业一个人都没请,就想酒店里自己庆祝一下就完事!
既然一切都安排好了,也就不用等四号了,十月月底最后一晚,
蜀香大酒楼内,热热闹闹,何雨柱带着孩子们,岳父岳母,何大清以及一大爷夫妻,厨师,服务员满满四大桌。
岳父岳母和何大清还是第一次见面,马华使出浑身解数,为大家奉献出一顿饕餮盛宴!
王经理也对厨房的实力有了全新的认识,有信心把酒楼做好!
明天试营业,五号正式开业!
大领导答应何雨柱,开业时过来站台,还会通知一个以前的老部下陪他一起来,具体人名保密。
一顿饭吃过后,大家也提出不少意见和建议,王经理和马厨师长一一接受!
何大清看到明亮的厨房,干净卫生,很想过来上班,何雨柱对他耳语了好一番才安抚住他跃跃欲试的心。
饭后,冉秋月急吼吼的领着孩子们,她爸妈和何大清,去她的办公室炫耀去了。
“秋月,你真的决定辞职了?我总觉得不踏实!”冉母看着这个豪华的办公室,不安的问女儿。
“是啊,等这个学期结束,我就辞职!”冉秋月肯定的回答
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