第125章 制作豆腐
“老三媳妇,你过来。”
李氏正在磨豆浆呢,赶紧擦了擦手,走了过来。
“娘,什么事呀?”
“你不是磨豆浆吗?明天,明天你多泡点豆子。”
“娘,泡多少啊?”
钱老太想着一把豆子就能磨一大碗,那磨一桶的话两三斤豆子就差不多了。
“那就泡个两三斤。”
“这么多,那豆浆磨了也喝不完啊!”
李氏原来还以为是要多磨点豆浆,大家都喝喝而已,没想到要泡这么多豆子,这得磨多少豆浆啊!
“谁跟你说是喝的,我做豆腐给你们吃,咋的不乐意。”
钱老太俩只手插着胳膊,抬着头说道。
“那哪能啊,娘做豆腐我开心还来不及呢!娘以前咋没听说你会做豆腐啊?”
“咋的啥都要和你说啊!多泡点豆子啊!”
钱老太傲娇的瞟了一眼李氏,转头就离开了。
要说钱老太干啥去了,那就是去研究怎么做豆腐去了。
钱老太跑到小药房把洛宝叫了出来,抱着洛宝回到屋子里。
“洛宝啊,怎么做豆腐,你给娘讲讲呗!豆子泡上了,明早儿就能做了,总不能露馅了。”
“好嘞,娘,这就和你说,做豆腐其实很简单的,把磨好的豆浆用纱布过滤一下,把豆汁和豆渣分离开来,然后啊就把豆汁放在大锅里煮开,
那豆汁刚煮开的时候会有很多的泡泡,那其实还没好,要接着煮,煮到没有泡泡了,在稍微晾凉一点点。”
话说到这里洛宝想起了啥,之前她提取过葡萄糖内脂的放在空间里了。
“娘,我去药房拿个东西,是做豆腐的关键我一会儿回来啊!”
说完洛宝就跳下了床往外跑去,进了小药房假装翻找,其实是从空间里取出了小瓷瓶。
“娘,这个给你,这就是做豆腐的秘诀了。”
“这个怎么用啊?”
钱老太拿着瓷瓶摇了摇,打开看了一眼,这里头是像药粉一样的东西。
“就到一点这个粉在桶底用水化开,再把稍凉了一点的豆浆从高处倒下去,搅拌搅拌,等一会儿豆腐就凝住了。”
“这么简单啊?”钱老太有点不太相信呢!
“就这么简单,这第一回凝起来的豆腐很水,就是豆腐脑,要是要做豆腐就打个大盒子,把豆腐脑放进去压实就可以了,想嫩一点就少压一会儿,想吃老一点就多压一会儿。”
洛宝一拍手,表示就这样了,完美。
“这我知道了,还是很简单的,那豆渣就可以喂猪,还能做豆渣饼。”
钱老太表示自己完全学会了,这做豆腐还是很简单的,豆腐脑,嫩豆腐,老豆腐都会做了。
第二天一大早,洛宝还在睡梦中呢,钱老太就起的早早的指挥着大家磨豆浆,做豆腐。
还让苏老头快些打出俩个大木盒来,用来装豆腐。
钱老太指挥着一家人干活,胸有成竹的,一边指挥还一边解释要怎么做怎么做,为什么要这么做,要是没有做好会怎么样怎么样。
江氏煮着豆浆,不停的搅拌着,小钱氏在下面加着柴火。
“娘,你看烧开了,好了吗?”
“没好,这才刚起泡,等泡泡消失了,才算好。”
又过了一会儿钱老太看着泡泡没得差不多了,就吩咐小钱氏熄火,晾一会儿。
接下里的事就是钱老太自己干了,往大桶里加了点分,用水化开,在吩咐苏二郎和苏三郎把锅里的豆浆倒进桶里,搅拌搅拌。
“先这么放着你们都别去碰,过一个时辰就凝住了。”
其实几个媳妇还是不太相信的,怎么就凝住了,这也没做什么呀!
但是钱老太这么说了,那就等着吧,趁着没事了,可以去洗衣服去了。
洛宝揉着眼睛出门的时候豆腐脑已经凝固了,钱老太乘出一些来,家里在的人每人一碗,剩下的就做豆腐嘞。
“洛宝,起来,快过来,娘给你盛了豆腐脑,还给你加了勺酱油,快过来吃。”
洛宝迈着小步子走上前,钱老太把她一把拎到了椅子上,递给她一个勺子。
不止是洛宝几个妯娌和娃子,都坐着在吃豆腐脑呢!
“娘,你做的豆腐脑真好吃,不苦也不涩。”
小钱氏小口的吃着,这豆腐脑比别家做的都细嫩些呢,慢慢的品尝着,还不忘给钱老太拍马屁。
“好吃下次再做呗,晓晓你吃完给九公子他们端一碗去。”
“好嘞,我一会儿就去。”
小钱氏吃着放了辣子的豆腐脑,感觉格外的香。
用木盒子装着的豆腐压上重物,等豆腐定了形打开来一看,这豆腐很是细腻,一点也不像之前买来的豆腐那么粗糙。
“娘,这么多豆腐,我们也吃不掉,放着坏了不是可惜。”
江氏刚刚尝了尝刚做好的豆腐,不放调料吃着也有一股豆子的清甜,吃不完,放坏了多可惜。
“也是,那你去桃花渡里问问,看看有没有人要买豆腐,给他们瞧瞧这豆腐,就说这第一回给他们卖便宜些。”
“好嘞,我这就去。”
江氏马上应到,挑了个框子装上豆腐,就去渡里一家家的去问了。
“娘,这村里不见得都买的起豆腐,而且村长家不是还做豆腐嘛?”
王氏瞧着豆腐有些发愁,没想到两斤半的豆子做出的豆腐还挺多,水嫩水嫩的。
“急什么,把三郎叫来,他腿不是好了吗,也没事干,那就挑着担子去镇上卖豆腐好了。”
“三弟妹!”
王氏看着李氏叫了一声,李氏也知道王氏想说啥,马上就站了出来:“娘,我去喊三郎吧,他腿养好了,也该干活了,没去做工了,总要给家里干点活的。”
“行吧,你去喊。”
李氏没去一会儿就把三郎喊来了,养腿的这些日子他的脸都圆润了不少。
“娘,去卖豆腐嘛,这卖多少钱一斤啊?”
“我们豆腐好,你先卖5文一斤,卖完了就卖完了,没卖完你就看情况降低点价格,反正就是要把这些豆腐卖了。”
“好嘞,娘,我这就去。”
“你一个人可以吗?不行就说。”
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李氏正在磨豆浆呢,赶紧擦了擦手,走了过来。
“娘,什么事呀?”
“你不是磨豆浆吗?明天,明天你多泡点豆子。”
“娘,泡多少啊?”
钱老太想着一把豆子就能磨一大碗,那磨一桶的话两三斤豆子就差不多了。
“那就泡个两三斤。”
“这么多,那豆浆磨了也喝不完啊!”
李氏原来还以为是要多磨点豆浆,大家都喝喝而已,没想到要泡这么多豆子,这得磨多少豆浆啊!
“谁跟你说是喝的,我做豆腐给你们吃,咋的不乐意。”
钱老太俩只手插着胳膊,抬着头说道。
“那哪能啊,娘做豆腐我开心还来不及呢!娘以前咋没听说你会做豆腐啊?”
“咋的啥都要和你说啊!多泡点豆子啊!”
钱老太傲娇的瞟了一眼李氏,转头就离开了。
要说钱老太干啥去了,那就是去研究怎么做豆腐去了。
钱老太跑到小药房把洛宝叫了出来,抱着洛宝回到屋子里。
“洛宝啊,怎么做豆腐,你给娘讲讲呗!豆子泡上了,明早儿就能做了,总不能露馅了。”
“好嘞,娘,这就和你说,做豆腐其实很简单的,把磨好的豆浆用纱布过滤一下,把豆汁和豆渣分离开来,然后啊就把豆汁放在大锅里煮开,
那豆汁刚煮开的时候会有很多的泡泡,那其实还没好,要接着煮,煮到没有泡泡了,在稍微晾凉一点点。”
话说到这里洛宝想起了啥,之前她提取过葡萄糖内脂的放在空间里了。
“娘,我去药房拿个东西,是做豆腐的关键我一会儿回来啊!”
说完洛宝就跳下了床往外跑去,进了小药房假装翻找,其实是从空间里取出了小瓷瓶。
“娘,这个给你,这就是做豆腐的秘诀了。”
“这个怎么用啊?”
钱老太拿着瓷瓶摇了摇,打开看了一眼,这里头是像药粉一样的东西。
“就到一点这个粉在桶底用水化开,再把稍凉了一点的豆浆从高处倒下去,搅拌搅拌,等一会儿豆腐就凝住了。”
“这么简单啊?”钱老太有点不太相信呢!
“就这么简单,这第一回凝起来的豆腐很水,就是豆腐脑,要是要做豆腐就打个大盒子,把豆腐脑放进去压实就可以了,想嫩一点就少压一会儿,想吃老一点就多压一会儿。”
洛宝一拍手,表示就这样了,完美。
“这我知道了,还是很简单的,那豆渣就可以喂猪,还能做豆渣饼。”
钱老太表示自己完全学会了,这做豆腐还是很简单的,豆腐脑,嫩豆腐,老豆腐都会做了。
第二天一大早,洛宝还在睡梦中呢,钱老太就起的早早的指挥着大家磨豆浆,做豆腐。
还让苏老头快些打出俩个大木盒来,用来装豆腐。
钱老太指挥着一家人干活,胸有成竹的,一边指挥还一边解释要怎么做怎么做,为什么要这么做,要是没有做好会怎么样怎么样。
江氏煮着豆浆,不停的搅拌着,小钱氏在下面加着柴火。
“娘,你看烧开了,好了吗?”
“没好,这才刚起泡,等泡泡消失了,才算好。”
又过了一会儿钱老太看着泡泡没得差不多了,就吩咐小钱氏熄火,晾一会儿。
接下里的事就是钱老太自己干了,往大桶里加了点分,用水化开,在吩咐苏二郎和苏三郎把锅里的豆浆倒进桶里,搅拌搅拌。
“先这么放着你们都别去碰,过一个时辰就凝住了。”
其实几个媳妇还是不太相信的,怎么就凝住了,这也没做什么呀!
但是钱老太这么说了,那就等着吧,趁着没事了,可以去洗衣服去了。
洛宝揉着眼睛出门的时候豆腐脑已经凝固了,钱老太乘出一些来,家里在的人每人一碗,剩下的就做豆腐嘞。
“洛宝,起来,快过来,娘给你盛了豆腐脑,还给你加了勺酱油,快过来吃。”
洛宝迈着小步子走上前,钱老太把她一把拎到了椅子上,递给她一个勺子。
不止是洛宝几个妯娌和娃子,都坐着在吃豆腐脑呢!
“娘,你做的豆腐脑真好吃,不苦也不涩。”
小钱氏小口的吃着,这豆腐脑比别家做的都细嫩些呢,慢慢的品尝着,还不忘给钱老太拍马屁。
“好吃下次再做呗,晓晓你吃完给九公子他们端一碗去。”
“好嘞,我一会儿就去。”
小钱氏吃着放了辣子的豆腐脑,感觉格外的香。
用木盒子装着的豆腐压上重物,等豆腐定了形打开来一看,这豆腐很是细腻,一点也不像之前买来的豆腐那么粗糙。
“娘,这么多豆腐,我们也吃不掉,放着坏了不是可惜。”
江氏刚刚尝了尝刚做好的豆腐,不放调料吃着也有一股豆子的清甜,吃不完,放坏了多可惜。
“也是,那你去桃花渡里问问,看看有没有人要买豆腐,给他们瞧瞧这豆腐,就说这第一回给他们卖便宜些。”
“好嘞,我这就去。”
江氏马上应到,挑了个框子装上豆腐,就去渡里一家家的去问了。
“娘,这村里不见得都买的起豆腐,而且村长家不是还做豆腐嘛?”
王氏瞧着豆腐有些发愁,没想到两斤半的豆子做出的豆腐还挺多,水嫩水嫩的。
“急什么,把三郎叫来,他腿不是好了吗,也没事干,那就挑着担子去镇上卖豆腐好了。”
“三弟妹!”
王氏看着李氏叫了一声,李氏也知道王氏想说啥,马上就站了出来:“娘,我去喊三郎吧,他腿养好了,也该干活了,没去做工了,总要给家里干点活的。”
“行吧,你去喊。”
李氏没去一会儿就把三郎喊来了,养腿的这些日子他的脸都圆润了不少。
“娘,去卖豆腐嘛,这卖多少钱一斤啊?”
“我们豆腐好,你先卖5文一斤,卖完了就卖完了,没卖完你就看情况降低点价格,反正就是要把这些豆腐卖了。”
“好嘞,娘,我这就去。”
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